Hei.

Skal opp til fagprøve på Tirsdag:)

Exelent, en et ord som jeg bare har funnet på. Men det er exelent sluttproduktet og enkelt.

Om vinteren når jeg får tak i skreilever og rogn, så koker seg en eller to til tre rogner i tillegg til en eller to fine levrer.

I disse dager bugner det av flott rabarbra rundt om i (nesten) alle hager, det som har vært hager, ved uthus og ellers på dertil egnede steder.

Gammelsteik med ny vri

Gammelsteik er en typisk Lofotrett. Den har sitt utspring fra Flakstad, og nermere bestemt, yttersiden av Flakstad.

Vi opplever vel alle fra tid til annen at vi har rester etter middagsmaten, mne hvordan utnytter vi disse?

Blir de stående i kjøleskapet til vi er en smule usikre på hvordan kvalitete på de er og så kaster vi dem for sikkerhets skyld, eller nytter vi dem til å lage en god restemiddag. Kveldsmat eller lunsj?

”Tjukkerter” blei alltid servert på feittirsdag i mitt barndomshjem.

Fikk nyling høre fra min kjære kjøkkensjef at det Islandske folke koker leveren hel før di skal spise den. Det satte i gang masse spekulasjoner for min egen del. Noen som kan gi meg svar på bl.a, hvordan den da er å spise siden den verken er rensket fri for ’’kveis’’ eller sener? Hvorfor de koker den hel? Er det tradisjon på Island? Svar meg er noen snill.

Nyskjerrig lærling:):)

Tenkte at nå når vi nærmer oss (forhåpentligvis) skreiinnsig så må vi jo ha noen oppskrifter på hjemmelaga kaviar. Så har dere en god kaviaroppskrift så kom gjerne med den:-)

Her er mitt bidrag: